back to contents
Englesko - Srpski Kulinarski Rečnik / English - Serbian Culinary Dictionary
add dodati
after posle, nakon
again ponovo, još jednom
almond badem
apple jabuka
apricot kajsija
arrange aranžirati
asparagus špargla
aubergine plavi patlidžan
avocado avokado
baby mladi, mali (bebi)
bacon slanina (=naše suvo meso)
bake peći (u rerni)
baking soda soda bikarbona
balsamic vinegar vrsta sirćeta, balzam sirće
banana banana
basil bosiljak
bay leaf lovorov list
beat(en) ulupati (ulupan)
beetroot cvekla
before pre, prethodno, pre nego
bite-size pieces komadići veličine zalogaja
black crni
blackberry kupina
blanched blanširan
blend ispasirati
blue plavi
boil/boiling water ključati/ ključala voda
bone(d) izvaditi kosti (bez kostiju)
boneless bez kostiju
bread hleb
breadcrumbs prezle
break (broken) izlomiti (izlomljen)
broad bean bob
broccoli brokule
brown smeđ, porumeneo
browned(lightly browned) dobiti braon boju/ porumeniti
brush(ing) tanko premazati, preći četkom
brussel sprouts prokulice
bulb of garlic glavica belog luka
butter buter
buttermilk vrsta surutke, mlaćenica
butternut squash vrsta povrća poput bundeve
button mushrooms male okrugle bele pecurke
cabbage kupus
canned konzerviran
caraway seed kim
carrot šargarepa
cashew nut indijski orah
cauliflower karfiol
cayenne pepper vrsta aleve paprike, ljuta
celery (stick) celer (stabljika)
Cheddar vrsta žutog tvrdog sira, čedar
cheese sir
cherry trešnja
cherry tomato vrsta sitnog paradajza veličine trešnje
chestnut kesten
chicken pile
chicken breast pileće belo meso
chilli čili, feferona
chinese leaves kineski kupus
chive sitni luk
chop/chopped seckati/iseckan
chunk komad
cinnamon cimet
clear providan
coarse krupan, grub
cod bakalar
cold hladan
combine/d kombinovati, sastaviti
cook kuvati (ali i peci, bariti, prziti itd)
cooking apple jabuka za kuvanje
cool ohladiti
core(d) izvaditi jezgro
coriander korijander
cornflour kukuruzno brašno
cottage cheese švapski sir
courgette vrsta malih tikvica
cover pokrivati
cream (single/double) vrsta pavlake za kuvanje, ali nije kisela
creme fraiche vrsta zamene za pavlaku
crumble (crumbled) izmrviti (izmrvrljen)
crush(ed) izgnječiti
crust korica
cube kocka
cucumber krastavac
cumin kim
cut seći, iseći
deep fry pržiti u dosta ulja
deseeded očišćen od semenki
dice iseckati na kockice
diced iseckan na kockice
dijon mustard dižon senf
dill mirođija
drain ocediti
dressing preliv za salatu
drizzle poprskati, posuti, sipati malo
dry (dried) osušuti (suvi)
duck patka
dust(-ing) posuti, zaprasiti
eating apple stolna jabuka
egg(s) jaje (jaja)
Emmenthal emental
extra dodatni
extra-virgin olive oil maslinovo ulje (nerafinirano?)
fall apart raspasti se (npr. kad se riba raskuva)
fat masnoća
fennel divlja mirođija
fennel seeds semenke divlje mirođije
feta feta sir
few nekoliko
fillet filet
fish riba
flakes listići, mrvice
flat-leaved parsley peršun
floret cvetić, komadić
flour (plain white) brašno (obično, belo)
floury potato 'brašnjav' krompir
for about (5min) na, za (5min) vremenska prepozicija
fresh svež
fromage frais fromaž fre, vrsta zamene za pavlaku
frozen smrznut
fruit vinegar voćno sirće
frying peći, za pečenje
further (5 min) još (5 min)
garam masala garam masala, (indijski začin)
garlic beli luk
garlic clove (crushed) čen belog luka
garnish garnirung
gently lagano
ghee Indijski providni buter
ginger đumbir
ginger syrup sirup od đumbira
goat's cheese koziji sir
goose guska
grapefruit grejpfrut
grapes grožđe
grated rendani, narendani; narendati (npr sir)
grease pomastiti (npr tepsiju)
green zelen
green (French) beans zelene mahune
grind (ground) sameljite (mleveni)
Gruyere grie sir
haddock vrsta bakalara
halve(d) prepolovljen
ham šunka
handful šaka
hardboiled egg tvrdo kuvano jaje
harissa -
head glava
heat ugrejati, zagrejati; toplota, vrelina
herbs biljni začini, mirođije
honey med
hot vruć
ingredients sastojci, smesa
jar tegla
juice sok
ketchup kečap
kidney bean zrno pasulja, (crveni, krupan)
knob grudvica
lamb jagnjeće meso
large veliki
layer sloj
leave ostaviti
leaves listovi, lišće
leek praziluk
lemon limun
lemon rind narendana kora limuna
lengthways po dužini (npr. iseći nesto po dužini)
lime vrsta zelenog limuna
liver džigerica
long grained rice dugački pirinač
macaroni makaroni
maple syrup mejpl sirup (javorov sirup)
margarine margarin
marinade marinada
marjoram majoran
Marsala Marsala, vrsta pojačanog vina
mash(ed) pasirani (pire-)
mayonnaise majoneza
meanwhile u međuvremenu
medium srednji
melon dinja
melted istopljeni (npr sir zapečen u renrni)
milk mleko
mince(d) samleti, (mleveni)
mix (together) izmešati (zajedno)
mixed spice mešani začini
mixture mešavina
mozzarella mocarela, vrsta belog sira
mushrooms pečurke
mustard senf, gorušica
new potato mladi krompir
nutmeg oraščić
of od
oil ulje
olive maslina
olive oil maslinovo ulje
onion luk
optional stavljen na volju
or ili
or until tender ili dok ne odmekne
orange pomorandža
oregano origano
oven rerna
page stranica
pan tiganj
Parmesan cheese parmezanski sir
parsley peršun
parsnip paštrnak
pasta testenina, makaroni
paste pašteta, namaz, smesa, testo
pastry case tepsija za testo
pea grašak
peanut kikiriki
pearl barley prekrupljen ječam
pecan pikan, (hikori orah iz SAD)
peel(ed) oljuštiti
penne vrsta makorona
pepper (1) paprika
pepper (2) biber
pesto pesto, sos sa bosiljkom
pieces komadići
pimento piment, vrsta začina
pinch navrh noža
pine kernels koštica bora
pineapple ananas
pit(ted) očišćenj od koštica, semenki
place staviti
plum šljiva
plus dodatni
pork tenderloin svinska pečenica
potato krompir
pour (over) sipati, nasuti
powder prah
preheat (the oven) prethodno zagrejte, predgrejte (rernu)
puff pastry lisnato testo
pumpkin bundeva
push gurnuti, pogurati
quantity količina
quartered na četvrtine
raisin suvo grožđe, rezine
rasher šnita, par če, komad
red crveni
remaining preostali (npr deo sastojaka)
remove odstraniti
rice pirinač
ring krug
roast peći (u rerni)
roasting tin tepsija za pečenje (pečenice, krompira)
rosemary ruzmarin
sachet kesica
sage kadulja, žalfija
salad bowl činija za salatu
(salad) leaves listovi salate (zelene)
salmon losos
salt so
salted usoljen
sauce sos
saucepan šerpa, šerpica
savoy cabbage kelj
sea salt morska so
seed seme
self-raising flour brašno sa praškom za pecivo
separate razdvojiti, rastaviti, metnuti posebno
serve(cold/warm/hot) služiti/servirati (hladno/toplo/vruće)
serving dish posuda koja se iznosi na stol
shake (together) mešati, drmati, promućkati, tresti
shallot ljutika (vrsta luka)
shallow fry pržiti na malo ulja
shelled očišćenj od kore, oljušten
sherry šeri
shredded iseckati na rezance
sieve procediti kroz cetku ili sito
simmer blago vriti, variti, krčkati
simple jednostavan
skin(ned) skinuti kožicu
slice komadić, parče
slightly malo, lagano
small mali
smoked dimljen
snip(ped) rezuckati, seckati makazama
soy sauce soja sos
spinach spanać
sprig grančića
spring onion mladi luk
sprinkle posipati; malu količinu nečega rasuti
squeeze iscediti
stem ginger svež đumbir
stock bistra supa
stoned olive maslinka bez koštice
streaky bacon prošarana slanina
strips dugi uski komadići
strong jak
sugar šećer
sun-dried suvi (osušen na suncu)
sunflower oil ulje od suncokreta
sunflower seeds semenke od suncokreta
swede bela repa
sweet sladak
sweet potato slatki krompir
sweetcorn kukuruz za kuvanje
sweetcorn kernel kukuruzno zrno
szechuan sauce sečuan sos
tangerine mandarina
tarragon tarkanj
tart apples jabuke za kuvanje
tbsp (=table spoon) 1 supena kašika (=mera)
thaw(ed) odmrznuti (odmrznut)
thinly (sliced) tanko (iseckan)
three-quarters 3/4; tri četvrtine
thyme majčina dušica
tomato paradajz
tomato puree paradajz pire
topping preliv
torn iskidati
toss prevrnuti
transfer prebaciti
trim obrezati
tsp (=tea spoon) 1 kafena kašicica
tuna tunj
turn okrenuti
unavailable neraspoloživ
unpeeled neotrebljen
unsalted nesoljen, neslan
until dok (vremenski)
vegetable oil biljno ulje
vegetable stock biljna bistra supa
walnut orah
warm ugrajati (topao)
wash (washed) oprati (opran)
water voda
water chestnut vrsta kestena
waxy navošten
wedge klin
wedges klinast, koji je u obliku klina
white beli
white wine vinegar belo vinsko sirće
wholegrain integralni
wine vino
wrap zamotati
yeast kvasac
yoghurt (plain) jogurt
zucchini vrsta malih tikvica
back to contents